Que vous fassiez votre pâte à pizza maison, que vous preniez celle du commerce ou que vous utilisiez un naan en version express — ces trois idées-là vont rehausser vos soirées pizza, promis!
Ingrédients
Pâte à pizza maison ou du commerce
- Pizza margherita aux tomates oranges
4 tasses de tomates cerises oranges (environ 400g)
½ oignon jaune haché
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 bulbe d’ail
Quelques tranches de bocconcini ou 1 boule de mozzarella fraîche (226g), tranchée
Feuilles de basilic frais
- Pizza à la saucisse et au kale
2 c. à soupe d’huile d’olive
2-3 saucisses italiennes douces ou épicées
3 poignées de kale haché
1 ½ tasse de mozzarella râpé
¾ de tasse de sauce tomate maison ou du commerce
Flocons de piment (facultatif)
- Pizza à la ricotta, courgette et maïs
1 contenant de ricotta (280g)
½ tasse de parmesan râpé
1 petite courgette verte, tranchée finement
1-2 épis de maïs, les grains
Au service : Miel épicé, huile épicée ou sauce épicée
Étapes
- Pizza margherita aux tomates oranges
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un plat allant au four, déposer 4 tasses de tomates cerises oranges et ½ oignon jaune haché.
- Ajouter ½ c. à thé de sel et 3 c. à soupe d’huile d’olive, puis bien mélanger pour enrober les légumes.
- Couper l’extrémité de 1 bulbe d’ail (sans le peler) et ajouter un peu d’huile d’olive sur le dessus. Enrober le bulbe d’ail dans du papier d’aluminium et le déposer dans le plat avec les tomates.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties et légèrement caramélisées.
- Laisser tiédir quelques minutes. Presser le bulbe d’ail rôti pour en extraire la chair.
- Transférer les tomates, l’oignon et la chair d’ail dans un mélangeur, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Laisser refroidir et conserver au frigo dans un contenant hermétique.
- Étendre la sauce sur une pâte à pizza (maison ou du commerce) puis ajouter quelques tranches de fromage.
- Cuire la pizza selon la méthode désirée (voir cuisson ci-dessous) puis garnir de feuilles de basilic frais.
- Pizza à la saucisse et au kale
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir 2 c. à soupe d’huile d’olive avec la chaire de 2-3 saucisses pendant 5 minutes.
- Ajouter 3 poignées de kale haché et poursuivre la cuisson 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il tombe.
- Laisser le mélange refroidir.
- Assembler la pizza avec de la sauce tomate, un peu de fromage mozzarella et le mélange de saucisses et de kale.
- Cuire la pizza selon la méthode désirée (voir cuisson ci-dessous) puis garnir avec des flocons de piment si désiré.
- Pizza à la ricotta, courgette et maïs
- Bien assaisonner la ricotta et mélanger.
- Étendre une fine couche de ricotta sur la pizza. Ajouter un peu de fromage parmesan sur le dessus.
- Garnir de quelques tranches de courgette et grains de maïs.
- Cuire la pizza selon la méthode désirée (voir cuisson ci-dessous).
- Garnir de miel épicé, huile épicée ou sauce épicée au moment de servir.
- CUISSON
- Four à pizza : Préchauffer votre four à puissance maximale. Puis réduire le feu légèrement. À l’aide d’une pelle à pizza bien farinée, déposer la pizza avec un mouvement sec. Glisser dans le four, cuire environ 15-20 secondes, puis faire tourner légèrement la pizza avec une pelle à pizza. Continuer à tourner jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée sur tous les côtés. La cuisson totale prend environ 1:30 minutes à 2 minutes.
- Four conventionnel :Placer une pierre à pizza ou une plaque en acier sur la grille du milieu. Préchauffer le four à 500F pendant 30 minutes. Glisser la pizza dans le four pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Finir la cuisson à broil.
- BBQ : Placer une pierre à pizza ou une plaque en acier sur le BBQ et préchauffer à puissance élevée (500F-550F) pendant au moins 30 minutes. Glisser la pizza sur la surface chaude, fermer le couvercle et cuire environ 5-10 minutes, en surveillant attentivement la cuisson.
