Pâte feuilletée à l’oeuf coulant et saumon fumé

Étapes

• Préchauffer le four à 425F et placer la grille au milieu.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte feuilletée puis couper en 4 carrés égaux d’environ 6 pouces.
• À l’aide d’un couteau, marquer délicatement une bande de pâte de ½ pouce tout autour de la pâte de chaque carré, ce sera la croûte. À l’aide d’une fourchette, faites des petits trous dans la pâte, à l’exception de la croûte.
• Dans un petit bol, fouetter 1 oeuf. Badigeonner l’œuf battu sur chaque pâte feuilletée au complet (croûte et intérieur).
• Dans un autre bol, mélanger 1 c. à soupe de graines de sésame blanches avec 1 c. à soupe de graines de pavot et une pincée de fleur de sel. Saupoudrer le mélange tout au long de la croûte des pâtes feuilletées.
• Cuire au four pendant 12 minutes.
• À l’aide d’une cuillère, presser le milieu de chaque pâte feuilletée pour pouvoir ajouter les garnitures.
• Répartir le fromage cheddar fort râpé au milieu, puis casser 1 œuf au milieu de chaque pâte feuilletée.
• Cuire au four pendant 12-14 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit, mais le jaune encore coulant.
• Assaisonner à la sortie du four et garnir de saumon fumé, de câpres, de ciboulette et l’échalote française.