LA salade de tomates à préparer tout l’été. Simple, goûteuse, originale… et parfaite pour accompagner des grillades ou n’importe quel souper sur la terrasse.
Avec des échalotes au sumac, de la menthe fraîche et des tomates colorées (trop belles), c’est une recette qui fait wow!
Ingrédients
1 grosse échalote française ou 2 petites, tranchée(s) finement
4 c. soupe vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe sucre blanc
½ c. à soupe de sumac
3 tomates ancestrales coupées en quartiers (idéalement 3 couleurs différentes)
4 c. à soupe d’huile d’olive et plus pour garnir
200g de fêta de chèvre, tranchées en triangles
+/- 30 feuilles de menthe entières
3 c. à soupe de pistaches hachées grossièrement
Étapes
- Préparer les échalotes marinées. Dans un petit bol mélanger 1 grosse échalote française ou 2 petites (tranchée(s) finement), 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc, 1 c. à soupe de sucre blanc et ½ c. à soupe de sumac. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates avec 4 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc. Bien saler.
- Verser les tomates dans une assiette de service. Disposer les tranches de fêta à travers les tranches de tomates. Garnir des échalotes marinées et verser le liquide restant des échalotes sur les tomates. Décorer avec +/- 30 feuilles de menthe et 3 c. à soupe de pistaches hachées grossièrement. Verser un filet d’huile d’olive, bien poivrer et saupoudrer d’un peu plus de sumac au goût.
