Soupe asiatique style Tom Yum
4
portions10
minutes10
minutes20
minutesJ’avais envie de vous partager une recette express inspirée de la Tom Yum : une soupe parfumée, colorée et pleine de saveurs. Elle a un petit côté relevé qu’on peut ajuster selon ses goûts, mais pour moi c’est la balance parfaite : faites-moi confiance !
Ingrédients
4 portions de nouilles de riz ou nouilles asiatiques (300g-400g)
2 c. à soupe d’huile neutre
2 échalotes tranchées
2 gousses d’ail, hachées
½ pouce de gingembre, râpé
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 pot (112g) de pâte de cari rouge Thai Kitchen (7 c. à soupe)*
6 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait de coco régulier
3 c. à soupe de sauce poisson
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe sriracha
2 tomates mûres, tranchées
1 casseau de champignons café, tranchés
454g de crevettes crues et décortiquées
Jus de 1 lime
Oignons verts tranchés pour garnir
Instructions
- Cuire 300-400 g de nouilles de riz ou autres nouilles asiatiques selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans un grand chaudron, chauffer 2 c. à soupe d’huile neutre à feu moyen. Faire revenir 2 échalotes tranchées pendant 2-3 minutes, puis ajouter 2 gousses d’ail hachées et ½ pouce de gingembre râpé.
- Incorporer 2 c. à soupe de pâte de tomates et 7 c. à soupe (1 pot / 112 g) de pâte de cari rouge Thai Kitchen, puis cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Verser 6 tasses de bouillon de légumes, 1 tasse de lait de coco régulier, 3 c. à soupe de sauce poisson, 2 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe de sirop d’érable et 1 c. à soupe de sriracha. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement.
- Ajouter 2 tomates mûres tranchées, 1 casseau de champignons café tranchés et 454g de crevettes crues décortiquées. Cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
- Presser le jus d’une lime dans la soupe et mélanger.
- Répartir les nouilles dans des bols, verser la soupe par-dessus et garnir d’oignons verts tranchés.
Notes
- Si vous utilisez une autre marque de pâte de cari, vous devrez probablement ajuster les quantités.
