Tomates confites au four et 4 idées pour les servir
Portions
4
tassesPréparation
5
minutesCuisson
1h30
Cette technique de tomates confites au four est simple à faire et parfaite pour conserver les tomates fraîches d’été. C’est le genre de condiment qui peut facilement rendre un plat simple à un autre niveau!
Ingrédients
680g (1.5 lb) de tomates raisins 3 couleurs
1 tasse d’huile d’olive
6-7 gousses d’ail, peaux retirées et écrasées à l’aide d’un couteau
6-7 branches de thym frais
Sel de mer au goût
Pincée de flocons de piments
Étapes
- Préchauffer le four à 275F. Dans un grand plat à cuisson, déposer les tomates et les gousses d’ail. Ajouter l’huile d’olive, le sel et les flocons de piments. Bien mélanger. Déposer les branches de thym sur le dessus.
- Cuire pour 1h30 à 2h.
- Conserver dans un pot mason au frigo en retirant les branches de thym.
- Pâtes aux tomates confites
- Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition. Cuire vos pâtes préférées selon les indications, en conservant de l’eau de cuisson.
- Ajouter aux pâtes cuites les tomates confites, de l’eau de cuisson, du parmesan et du persil tranché finement. Garnir de flocons de piments. On pourrait aussi ajouter du prosciutto ou du poulet pour un repas plus soutenant.
- Bouchées sur pain grillé
- Trancher du pain baguette et faire griller quelques minutes.
- Garnir de tomates confites, de fromage et d’herbes fraîches. On peut aussi ajouter une réduction balsamique pour un effet encore plus fancy!
- Pizza aux tomates confites
- Garnir sur une pizza. Ce serait un bel ajout à une pizza à la burrata, sauce tomate et roquette.
- Trempette
- Déposer les tomates confites sur du houmous ou du fromage ricotta. Servir avec du pain frais ou des craquelins.
Notes
- Conservation: les tomates confites se conserveront au frigo dans un pot mason pour 1 semaine ou au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
